Home › 🇮🇹 Italia › Matera (Basilicata)
Pecorino Gallo di Lucania
Matera (Basilicata) — Ricetta madre · en it
Un antipasto squisito a base di pecorino lucano, croccante e saporito.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g pecorino lucano
- 100g farina
- 50g olio extravergine di oliva
- 100g aceto balsamico di Modena
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
Preparazione
- Prendi il pecorino lucano e taglia pezzi di circa 1 cm di spessore.
- In una ciotola, mescola la farina, l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
- In un'altra ciotola, batte l'uovo con un po' d'acqua.
- Immerge i pezzi di pecorino in uovo, poi cospargili con la farina.
- Friggi i pezzi in una padella con un po' d'olio a fuoco medio finché non diventano dorati.
- Sovrappone i pezzi di pecorino su un piatto e servili subito.
- Saporiti e croccanti, goditi questo antipasto tradizionale.
La storia
Il Pecorino Gallo di Lucania ha origine nel territorio della Basilicata, in particolare nella città di Matera, dove è stato per generazioni un piatto di tradizione famigliare.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!