Home › 🇮🇹 Italy › Norcia (Umbria)
Печорино ди Норциа
Norcia (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Печорино ди Норциа — традиционный сыр, известный своим хрустящим текстурой и интенсивным вкусом.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг овечьего молочного сыра Норциа
- 100 г нарезанной петрушки
- 50 г нарезанного пекорино
- 2 нарезанных лука
- 50 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 лимон
- 100 г жареных картофельных батончиков
- 200 мл бульона из говядины
Method
- Подготовьте бульон из говядины и охладите.
- Разрежьте овечий молочный сыр Норциа на маленькие кусочки и разложите его в формы для запекания.
- Добавьте нарезанный лук, оливковое масло, соль и черный перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Приготовьте на среднем огне в течение 15-20 минут, время от времени помешивая.
- Добавьте нарезанную петрушку и нарезанное пекорино.
- Наконец, добавьте ломтики лимона и жареные картофельные батончики.
- Подавайте горячим, с бульоном из говядины.
The story
Печорино ди Норциа имеет историю, датируемую XII веком, когда бенедиктинские монахи начали производить его на горах Норциа, Умбрии.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!