佩布雷
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种来自智利的经典调料，由洋葱和辣酱制成，非常适合搭配肉类或鱼类食用。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2个中等大小的洋葱，细切
- 400毫升辣酱
- 2汤匙初榨橄榄油
- 1汤匙黑醋
- 1汤匙糖
- 适量盐和黑胡椒
- 1根绿色洋葱，细切（可选）
Method
- 在平底锅中，将初榨橄榄油与细切的洋葱混合。
- 加入辣酱并充分搅拌。
- 加入黑醋和糖，搅拌至糖完全溶解。
- 以中火煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到油完全融入。
- 将佩布雷转移到密封容器中，加入适量的盐和黑胡椒。如需，可加入细切的绿色洋葱。
- 冷却后食用。
The story
佩布雷是一种传统的智利调料，可追溯到西班牙殖民时期，洋葱和辣椒的使用被融入当地饮食文化。
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