Pebre
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un condimento chileno clásico hecho a partir de cebolla y salsa picante, perfecto para servir con carne o pescado.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 400 ml de salsa picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla verde, picada finamente (opcional)
Preparación
- En una sartén, mezcla el aceite de oliva virgen extra con la cebolla picada finamente.
- Añade la salsa picante y mezcla bien.
- Añade el vinagre balsámico y el azúcar, mezclando hasta que se disuelva completamente el azúcar.
- Cocina la mezcla a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el aceite esté bien integrado.
- Transfiere el pebre a un recipiente hermético, añadiendo sal y pimienta al gusto. Si se desea, se puede añadir la cebolla verde picada.
- Deja que se enfríe antes de servir.
La historia
El pebre es un condimento chileno tradicional que data de la colonización española, donde el uso de cebolla y pimiento picante se integró a la cocina local.
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