ペブレ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オニオンと辛いソースを使用した伝統的なチリ料理の調味料で、肉や魚と合わせて食べるのが最適です。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2個の中玉ねぎ、細かく刻んだもの
- 400mlの辛口ソース
- 2ティンスルオリーブ油
- 1ティンスルバムクビレ酢
- 1ティンスル砂糖
- 塩とコショウ（適量）
- 1本の緑ねぎ、細かく刻んだもの（オプション）
Method
- フライパンにオリーブ油と細かく刻んだ玉ねぎを混ぜて炒めます。
- 辛口ソースを加え、よく混ぜます。
- バムクビレ酢と砂糖を加え、砂糖が完全に溶けきるまで混ぜます。
- 中火で10-15分間、時々混ぜながら炒め、油がよく混ざるまで炒めます。
- ペブレを密封容器に移し、塩とコショウを加えて味を調整します。必要であれば、刻んだ緑ねぎも加えます。
- 冷ましてから召し上がれます。
The story
ペブレはスペインの植民地時代に起源を持つチリ料理の調味料で、オニオンと唐辛子の使用が地元の料理に組み込まれました。
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