Pebre
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un condiment chilien classique fait à partir d'oignon et de sauce piquante, parfait pour servir avec de la viande ou du poisson.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 400 ml de sauce piquante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre au goût
- 1 oignon vert, finement haché (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec les oignons finement hachés.
- Ajoutez la sauce piquante et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Cuisinez la préparation sur feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile soit bien intégrée.
- Transférez le pebre dans un contenant hermétique, en ajoutant sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez l'oignon vert finement haché.
- Laissez-le refroidir avant de servir.
L’histoire
Le pebre est un condiment traditionnel chilien qui remonte à la colonisation espagnole, où l'utilisation d'oignon et de piment était intégrée dans la cuisine locale.
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