Pebre
Un classico condimento chileno a base di cipolla e salsa piccante, perfetto per accompagnare carne o pesce.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 cipolle medie, tritate
- 400 ml salsa piccante
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaio zucchero
- sale e pepe al gusto
- 1 cipolla verde, tritata (facoltativo)
Preparazione
- In una pentola, mescolate l'olio extravergine d'oliva con le cipolle tritate.
- Aggiungete la salsa piccante e mescolate bene.
- Inserite l'aceto balsamico e il zucchero, mescolando fino a quando il zucchero si è completamente disintegrato.
- Sottoponete la miscela a un fuoco moderato per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l'olio si è integrato.
- Sistemate il pebre in un contenitore a prova di luce, aggiungendo sale e pepe al gusto. Se desiderate, incorporate anche la cipolla verde.
- Lasciate raffreddare prima di servire.
La storia
Il pebre è una tradizione culinaria chilena che risale alla colonizzazione spagnola, dove l'uso di cipolla e peperoncino è stato incorporato nelle cucine locali.
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