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豌豆泥
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种经典的爱尔兰菜肴，豌豆泥是一碗奶油状的煮熟青豆，让人联想到家的温馨。
📷 Bertrand Man — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克青豆
- 1升牛奶
- 2个鸡蛋
- 100克糖
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙糖
- 1茶匙香草精
- 适量盐
- 200克黄油
Method
- 冲洗青豆，用沸水煮约20分钟，直到变软。
- 沥干青豆并使其冷却。
- 在一个碗中，将牛奶、鸡蛋、糖、肉桂、糖、香草精和少许盐混合。
- 将青豆加入混合物中，搅拌均匀，确保它们完全浸泡。
- 加入黄油，搅拌至获得光滑细腻的质地。
- 将准备好的混合物倒入锅中，用小火煮约1小时，偶尔搅拌。
- 趁热上桌，撒上一些肉桂粉和糖屑作为装饰。
The story
豌豆泥可以追溯到维多利亚时代，尽管其确切起源尚不确定。据说在饥荒时期首次制作，用豌豆代替米饭。
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