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Pease Pudding
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches irisch-deutsches Gericht, ist Pease Pudding eine köstliche Schüssel cremiger, gekochter grüner Erbsen, die einen Hauch von Heimeligkeit verbreiten.
📷 Bertrand Man — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g grüner Erbsen
- 1 Liter Milch
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Zuckerrübe
- 1 Teelöffel Vanille
- Salz nach Geschmack
- 200g Butter
Zubereitung
- Wasche die grünen Erbsen und koch sie in kochendem Wasser etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Filtere die Erbsen und lass sie abkühlen.
- In einem Schüssel mische die Milch, die Eier, den Zucker, den Zimt, den Zuckerrübe, die Vanille und einen Spieß Salz.
- Füge die grünen Erbsen zur Mischung hinzu und rühre gut, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingelegt sind.
- Füge die Butter hinzu und rühre, bis du eine glatte und cremige Konsistenz erhältst.
- Gieße die Zubereitung in einen Topf und koch sie auf niedriger Hitze etwa 1 Stunde, während du gelegentlich rührst.
- Serviere warm, verziert mit einem Hauch Zimt und geriebenem Zuckerrübe.
Die Geschichte
Pease Pudding hat seine Wurzeln bis in die Victorianische Ära zurück, obwohl seine genauen Ursprünge ungewiss sind. Es wird behauptet, dass es zu Zeiten eines Hungers first zubereitet wurde, indem Erbsen als Ersatz für Reis verwendet wurden.
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