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Peppeggiotto
Un classico della cucina irlandese, peppeggiotto è una deliziosa panna di fagioli verdi che ricorda la casa.
📷 Bertrand Man — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di fagioli verdi
- 1 litro di latte
- 2 uova
- 100g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- sale a piacere
- 200g di burro
Preparazione
- Sciacqua i fagioli verdi e cuocili in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando non sono al dente.
- Drain i fagioli e lasciali raffreddare.
- In una ciotola, mescola insieme il latte, le uova, il zucchero, la cannella, il zucchero di canna, la vaniglia e un po' di sale.
- Aggiungi i fagioli verdi al composto e mescola bene per assicurarti che siano completamente imbevuti.
- Unisci il burro e mescola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Versa la preparazione in un tegame e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Servisci caldo, decorato con un po' di cannella in polvere e zucchero di canna grattugiato.
La storia
Il peppeggiotto ha radici che risalgono all'epoca vittoriana, ma la sua origine esatta è incerta. Si dice che sia stato preparato per la prima volta durante la carestia, utilizzando fagioli come sostituto di riso.
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