Суп Пая

Ingredients

• 2 кг речной рыбы, порезанной на части
• 2 литра рыбного бульона
• 1 лук, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
• 1 сухой перец, нарезанный
• 200 г сезонных овощей, порезанных на части (зucchini, помидоры, тыквы)
• 100 г рису
• 100 г листовых овощей (капуста, шпинат)
• 1 чайная ложка турmeric
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка яблочной цедры уксуса

Method

1. В большом котле доведите бульон до кипения. Добавьте рыбу и варите 10-15 минут до полной готовности рыбы.
2. Удалите рыбу из кастрюли и дайте ей остыть. Удалите мясо с рыбы и порежьте.
3. В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок в немного масла. Добавьте сухой перец и обжаривайте несколько минут.
4. Добавьте сезонные овощи и варите 5-7 минут до того, как они начнут软化后，它们会变得柔软。
5. 最后，加入切好的鱼肉和绿叶蔬菜。搅拌均匀，再煮5-7分钟，直到所有食材都煮熟。
6. 上菜建议：趁热盛在碗里，上面放几颗樱桃番茄或挤上柠檬汁以增加酸味。