سуп بايا

Ingredients

• 2 كجم من السمك من النهر، مقسم إلى قطع
• 2 لتر من عصير السمك
• 1 بصل، مقطع
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 فلفل حار، مقسم إلى قطع
• 200 غرام من الخضروات الموسمية، مقسمة إلى قطع (الكوسة، التomات، السquash)
• 100 غرام من الأرز
• 100 غرام من الخضروات الخضراء (الكالف، السبانخ)
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير اللافندر الحلو

Method

1. في قدر كبير، اسخن عصير السمك حتى الغليان. أضف السمك وطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح السمك مطبوخاً تماماً.
2. احذف السمك من القدر وأتركه يبرد. أزل اللحم من السمك وقطعه.
3. في نفس القدر، قم بتنقية البصل والثوم في قليل من الزيت. أضف الفلفل الحار وتنقيه لمدة دقيقة أو две.
4. أضف الخضروات الموسمية وطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في الذوبان.
5. أضف الأرز والكركم والفلفل الأسود والسكر وعصير اللافندر الحلو. أخلط جيداً وأتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ولكن متماسكاً.
6. أخيرًا، أضف اللحم المقطع والخضروات الخضراء. أخلط جيداً وأتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح كل شيء مطبوخًا تمامًا.
7. نصح تقديم: تقديم ساخن في وعاء مع بعض التomات الحلوة أو الليمون لمسة من الحموضة.