Soupe Paya

Ingrédients

• 2 kg de poisson de rivière, coupé en morceaux
• 2 litres de bouillon de poisson
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, concassées
• 1 piment séché, tranché
• 200 g de légumes saisons, coupés en morceaux (courgettes, tomates, courges)
• 100 g de riz
• 100 g de légumes feuilles (chou vert, épinards)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Préparation

1. Dans une grande casserole, portez le bouillon de poisson à ébullition. Ajoutez le poisson et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.
2. Retirez le poisson de la casserole et laissez-le refroidir. Retirez la viande du poisson et hachez-la.
3. Dans la même casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez le piment séché et faites revenir pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les légumes saisons et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'adoucir.
5. Ajoutez le riz, le curcuma, le poivre noir, le sucre et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente.
6. Finalement, ajoutez la viande de poisson hachée et les légumes feuilles. Mélangez bien et laissez cuire pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce que tout soit complètement cuit.
7. Suggestion de service : servez chaud dans un bol avec quelques tomates cerises ou un peu de citron pour un peu d'acidité.