帕瓦巴吉
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种来自孟买的热辣混合蔬菜，搭配炸面包帕瓦食用，是孟买最受欢迎的街头食品之一。
📷 Bruno28k — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克混合蔬菜（胡萝卜、花椰菜、土豆、洋葱）
- 2瓣大蒜
- 1个红辣椒
- 1茶匙牛油或黄油
- 3茶匙绿豆粉
- 1/4杯去皮切碎的番茄
- 2茶匙研磨的孜然
- 2茶匙研磨的孜然籽
- 1茶匙姜黄
- 1茶匙肉桂粉
- 4个帕瓦面包（炸面包）
Method
- 将蔬菜切成小块，在平底锅中用油炒。大约煮20分钟至软熟。
- 加入大蒜、辣椒和香料（孜然、孜然籽、姜黄、肉桂粉）。搅拌均匀，再煮5-10分钟。
- 在另一个平底锅中，用热水溶解绿豆粉制成光滑的糊状物。加入切碎的番茄并搅拌。
- 将炒熟的蔬菜与绿豆混合物混合，煮5分钟，经常搅拌。
- 立即趁热与炸面包帕瓦一起食用。
The story
帕瓦巴吉是孟买的烹饪特色，可能可以追溯到19世纪。它起源于一种利用剩余蔬菜的方法，并随着时间的推移而演变，成为孟买最受欢迎的街头食品之一。
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