Carne de Panela Paulista
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha paulista, o virado é um guisado repleto de sabores e ingredientes.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 lbs de carne bovina, cortada em pedaços
- 1 lb de carne de vitela, cortada em pedaços
- 2 zucchini, cubos
- 1 cebola, fatiada
- 100 g de champignon, fatiados
- 100 g de pimentão vermelho, fatiado
- 100 g de pimentão verde, fatiado
- 100 g de pimentão amarelo, fatiado
- 200 g de batatas, cubos
- 200 g de cenouras, fatiadas
- 200 g de cebola vermelha, fatiadas
- 200 g de brócolis, cortado em pedaços
Method
- Em uma panela grande, frite a carne bovina e a vitela em um pouco de azeite.
- Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos.
- Adicione os zucchini, champignon, pimentões, batatas, cenouras, cebolas vermelhas e brócolis.
- Cubra com água fria e leve ao fogo brando, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.
- Sirva quente, decorado com fatias de pimentão vermelho.
The story
O virado é um prato tradicional que remonta à colonização portuguesa, mas tornou-se especialmente popular em São Paulo nas décadas de 1960 e 1970.
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