Virado à Paulista

Ingredienti

• 2 kg di carne di manzo, tagliata a pezzi
• 1 kg di carne di vitello, tagliata a pezzi
• 2 zucche, tagliate a cubetti
• 1 cipolla, tagliata a fette
• 200 g di funghi shiitake, tagliati a strisce
• 100 g di peperoni rossi, tagliati a strisce
• 100 g di peperoni verdi, tagliati a strisce
• 100 g di peperoni gialli, tagliati a strisce
• 200 g di patate, tagliate a cubetti
• 200 g di carote, tagliate a fette
• 200 g di cipolle rosse, tagliate a fette
• 200 g di cavoli cappuccini, tagliati a pezzi

Preparazione

1. In una grande pentola, scottare la carne di manzo e di vitello in un po' di olio.
2. Aggiungere le cipolle e farli soffriggere per 5 minuti.
3. Incorporare le zucchine, i funghi, i peperoni, le patate, le carote, le cipolle rosse e i cavoli cappuccini.
4. Coprire con acqua fredda e portare a bollore, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 2 ore.
5. Sservire caldo, decorato con peperoni rossi tagliati a fette.