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Pastrami
New York City — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le pastrami, une délicatesse fumée et assaisonnée, est un chef-d'œuvre culinaire qui nécessite plusieurs jours de préparation et est traditionnellement servi sur du pain de seigle.
📷 star5112 — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 26 min prep + 4320 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1,5 kg de bœuf de bras
- 200 g de épices de pastrami
- 2 litres d'eau
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 concombres
- 5 feuilles de basilic
- 1 morceau de pastrami spice bundle
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation
- Préparez la bœuf de bras et trempez-le dans l'eau pendant 24 heures pour le refroidir.
- Mélangez les épices de pastrami avec l'eau, les oignons, les carottes, les concombres, les feuilles de basilic et le poivre.
- Infusez la viande dans le mélange d'épices pendant 24 heures.
- Préparez le fumeur et fumez la viande pendant 12 heures.
- Coupez la viande et servez-la sur du pain de seigle.
- Ajoutez des condiments selon votre goût.
L’histoire
Originaire d'Europe orientale, le pastrami a gagné en popularité à New York, où il est devenu un symbole culinaire de la ville.
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