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Pastrami
New York City — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pastrami, ein geräucherter und mit Gewürzen verfeinertes Delikatessen, ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Tage dauert, um zuzubereiten, und wird traditionell auf Räucherbrot serviert.
📷 star5112 — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 26 min prep + 4320 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1,5 kg Rindshäckschicht
- 200 g Pastramigewürze
- 2 Liter Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 5 Basilikumblätter
- 1 Gewürzgurke
- 1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereiten Sie das Rindshäckschicht und tauchen Sie es 24 Stunden in Wasser ein, um es abzukühlen.
- Mischen Sie die Pastramigewürze mit Wasser, Zwiebeln, Karotten, Gurken, Basilikumblättern und Pfeffer.
- Behudeln Sie das Fleisch in der Gewürzlösung für 24 Stunden.
- Bereiten Sie den Rauchrohr und räuchern Sie das Fleisch für 12 Stunden.
- Schneiden Sie das Fleisch und servieren Sie es auf Räucherbrot.
- Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Die Geschichte
Ursprienglich aus Osteuropa, ist Pastrami in New York City zu einem kulinarischen Symbol der Stadt geworden, wo es seine berühmte Stelle erlangte.
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