Pastitsio
National — Ricetta madre · en it
Pastitsio è un piatto tradizionale greco, una fusione di pasta e carne che viene cotti lentamente con un sugo di pomodoro.
📷 Andrew Dalby — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di carne macinata
- 500 g di pasta a striscie
- 1 litro di sugo di pomodoro
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- 200 g di formaggio grattugiato
- 800 ml di brodo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a gusto
- 100 g di zucchine
- 100 g di broccoli
- 100 g di zucca in cubetti
Preparazione
- In una padella, soffriggere le cipolle in un po' di olio d'oliva fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a che è completamente cotta.
- In un'altra pentola, mescolare il sugo di pomodoro, il brodo e le verdure tagliate a cubetti.
- Cuocere a fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo sale e pepe a gusto.
- In un tegame grande, disporre una striscia di pasta, poi una cucchiaata di sugo, un'altra striscia di pasta, e così via.
- Coprire con il formaggio grattugiato e mettere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Servire caldo, accompagnato da una lattina di birra fresca.
La storia
Pastitsio è nato nel 19th secolo come un modo per utilizzare le pietanze rimanenti, diventando poi un piatto popolare e amato in tutta la Grecia.
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