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パストィラ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
パストィラは、モロッコの伝統的な甘味で、味わいと香りが豊かで、パリパリとした生地でブロッコリーと肉の層を包んだものです。
📷 Mounir Neddi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 100 gのフィロ生地
- 200 gのブロッコリー
- 150 gの牛肉
- 50 gの砂糖
- 100 gのアーモンド
- 2個の卵
- 1茶匙のシナモン
- 1茶匙のサフラン
- 塩
- 揚げ油
- 1茶匙の蜂蜜
Method
- ブロッコリーを洗い、茹でてから冷ます。
- フィロ生地を伸ばし、ボウルで覆って生地の殻を作る。
- 卵と砂糖、シナモン、塩を混ぜる。
- 牛肉を細かく切ってサフランで塩漬けにする。
- 生地の殻にブロッコリー、牛肉、卵の層を詰める。
- 熱した油でパストィラを揚げ、金黄色になるまで揚げる。
- 蜂蜜をかけ、温かいうちに提供する。
The story
パストィラは古代モロッコの伝統に根ざしており、当時は高貴な人々や地位の高い人々だけが楽しむことができた甘味でした。今日では、その豊かな具材の組み合わせが人気となっています。
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