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Pastilla
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La pastilla est un dessert traditionnel marocain aux saveurs et arômes riches, fabriqué avec des couches de chou-fleur cuit et de bœuf enveloppées dans un châssis de pâte feuilletée.
📷 Mounir Neddi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 100 g de pâte feuilletée
- 200 g de chou-fleur
- 150 g de bœuf
- 50 g de sucre
- 100 g d'amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de safran
- sel
- huile pour frire
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Nettoyez et cuites le chou-fleur, puis laissez-le refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée et recouvrez-la d'un bol pour créer un châssis.
- Battez les œufs avec du sucre, de la cannelle et du sel.
- Coupez la viande de bœuf en morceaux et saupoudrez de safran.
- Remplissez le châssis de couches de chou-fleur, de viande de bœuf et d'œufs battus.
- Fritez la pastilla dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Arrosez d'un peu de miel et servez chaude.
L’histoire
La pastilla a ses racines dans l'ancienne Maroc, où elle était un dessert réservé aux nobles et aux personnes de haute condition sociale. Aujourd'hui, elle est devenue un plat populaire aimé pour sa riche combinaison d'ingrédients.
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