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Pastilla
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Pastilla è un dolce tradizionale marocchino, ricco di sfumature e profumi, che si prepara con strati di spinaci e manzo cotti in un involucro di pasta filata.
📷 Mounir Neddi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 100 g di pasta filata
- 200 g di spinaci
- 150 g di manzo
- 50 g di zucchero
- 100 g di mandorle
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zafferano
- sale
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
- Pulisci e cotti i spinaci, poi lascia raffreddare.
- Sfonda il filo pastry e copri con una ciotola per creare un involucro.
- Sbatti le uova con il zucchero, la cannella e il sale.
- Taglia il manzo in pezzi piccoli e condiscilo con la zafferano.
- Colmi l'involucro di pasta con strati di spinaci, manzo e l'ovo.
- Friggi la pastilla in olio caldo fino a che non è dorata.
- Spruzzalo con un po' di miele e serve caldo.
La storia
Pastilla ha le sue origini nel Marocco antico, dove era un dolce riservato ai nobili e alle persone di alto rango. Oggi, è diventato un piatto popolare, amato per la sua ricca combinazione di ingredienti.
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