Pastel de Choclo

Ingrédients

• 500g de grains de maïs frais
• 200g de pommes de terre douces
• 2 œufs
• 100g de beurre
• 100g de fromage râpé
• 100g d'oignon
• 100g de persil
• sel et poivre au goût
• 100g de sucre

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre douces en cubes, puis cuisez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Coupez les grains de maïs frais en cubes et reservez.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le persil dans un peu de beurre, puis ajoutez les pommes de terre douces et les morceaux de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
5. Mélangez délicatement les pommes de terre douces avec le mélange œufs et sucre, puis ajoutez le maïs.
6. Versez le mélange dans un plat pour cuire et faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.