Pastel de Choclo
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina chilena, el pastel de choclo es una tarta rica y deliciosa basada en el maíz.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de granos de maíz fresco
- 200g de papas dulces
- 2 huevos
- 100g de mantequilla
- 100g de queso rallado
- 100g de cebolla
- 100g de hierba muerta
- sal y pimienta al gusto
- 100g de azúcar
Preparación
- Pelar y cortar en cubos las papas dulces, luego cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
- Cortar en cubos los granos de maíz fresco y reservar.
- En una sartén, sofreír la cebolla y la hierba muerta en un poco de mantequilla, luego agregar las papas dulces y los trozos de queso. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar.
- Mezclar suavemente las papas dulces con la mezcla de huevos y azúcar, luego agregar el maíz.
- Verter la mezcla en un molde para hornear y hornear en el horno a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
La historia
El pastel de choclo origina de la región central de Chile, donde se prepara de diversas maneras, pero se conoce por su receta basada en el maíz.
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