Pastel de Choclo
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der chilenischen Küche, Pastel de Choclo ist ein reiches und delikates Maispießbrot.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g frische Maiskörner
- 200g süße Kartoffeln
- 2 Eier
- 100g Butter
- 100g geriebener Käse
- 100g Zwiebel
- 100g Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Zucker
Zubereitung
- Schäle und würfle die süßen Kartoffeln, koch sie in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Abtropfen und abkühlen.
- Würfle die frischen Maiskörner und beiseite legen.
- In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln und Petersilie in etwas Butter, dann füge die süßen Kartoffeln und Käsekrümel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem anderen Topf schlagen die Eier mit dem Zucker.
- Gentle mischen die süßen Kartoffeln mit der Ei-Saft-Mischung, dann füge den Mais hinzu.
- Gieße den Mischung in ein Backblech und backe im Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche bronzefarben ist.
- Lassen Sie es einige Minuten kühlen, bevor Sie es servieren.
Die Geschichte
Pastel de Choclo stammt aus dem zentralen Teil Chile, wo es in verschiedenen Varianten zubereitet wird, aber bekannt für seine Mais-basierte Rezeptur.
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