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Pastéis de Nata
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Lecker portugiesische Kekse, knusprig auf der Außenseite und cremig auf der Innenseite.
📷 J L — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 12 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 200 ml warme Milch
- 1 Prise Backpulver
- 1/2 Prise Vanillezucker
- Ein wenig Zucker zur Verzierung
- Fett für die Fritur
Zubereitung
- In einem Schüssel mische Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker.
- In einer anderen Schüssel schlage die Eier, Milch und warme Milch, füge das Mehl hinzu und rühre gut durch.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und tauche sie kurz in heiße Fett.
- Friere die Kugeln 30-40 Sekunden, bis sie knusprig werden.
- Abtropfe die Pastéis und lass sie auf Backpapier kühlen.
- Verziere mit einem wenig Zucker, bevor du sie servierst.
Die Geschichte
Pastéis de Nata stammen aus Lissabon und wurden 1837 von einem französischen Mönch erfunden, der sie zu einem beliebten Süßspeise gemacht hat.
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