Pasta con le Zucchine

Ingredienti

• 500 grammi di spaghetti
• 4 zucchine
• 2 cipolle
• 400 grammi di mozzarella
• 300 grammi di prosciutto cotto
• 50 grammi di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale e pepe a gusto

Preparazione

1. Lavate e tagliate le zucchine a fette sottili, poi friggetele in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
2. In una padella, soffriggete le cipolle finemente tagliate in un po' d'olio d'oliva.
3. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline e fate cuocere per alcuni minuti.
4. Aggiungete le zucchine fritte e mescolate bene.
5. Sediate i spaghetti in una pentola d'acqua salata e scolateli al dente.
6. Aggiungete i spaghetti alla padella con le zucchine e il prosciutto, mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
7. Infine, aggiungete il formaggio mozzarella tagliato a pezzetti e mescolate per far sciogliere.
8. Sporgete il prezzemolo tritato e servite subito.