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ソーセージとサーダインのパスタ
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なカラブリア料理で、味が豊かで絶品です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gのパスタ
- 200gのソーセージ
- 200gのオリーブオイルで漬けたサーダイン
- 200gのじゃがいも
- 2玉ねぎ
- 100gのパセリ
- 100gのオリーブ油
- 200mlの肉汁
- 適量の塩とコショウ
Method
- ソーセージを切ってオリーブ油で炒め、塩とコショウを加えます
- じゃがいもの塊を肉汁で煮て柔らかくします
- サーダインを洗い、骨を取り出し、切ります
- 玉ねぎを薄切りにしてオリーブ油で炒めます
- 切ったサーダインを加えて数分煮ます
- パスタをソーセージとサーダインのソースと混ぜ、必要に応じて肉汁を加えます
- 最後にじゃがいもと刻んだパセリを加えてよく混ぜてすぐに提供します
The story
この料理はカラブリア東海岸の伝統で、ソーセージとサーダインをパスタと組み合わせて、風味豊かな美味しさを創り出します。
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