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沙丁鱼意面
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道来自卡拉布里亚的美味意面菜肴，口感酥脆，以沙丁鱼和柠檬汁为特色。
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克 durum wheat pasta
- 150克新鲜沙丁鱼
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个柠檬
- 100克面包片
- 特级初榨橄榄油
- 盐
- 红辣椒粉
- 切碎的欧芹
- 帕尔马干酪丝
Method
- 清洗并切片沙丁鱼，去除骨头并切碎。
- 在平底锅中，用少量特级初榨橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入切碎的沙丁鱼，煮5-7分钟。
- 准备柠檬汁，加入盐和红辣椒粉。
- 在盐水中煮熟意面至适口。
- 在烤盘中放置面包片，覆盖上沙丁鱼酱，然后加入意面。
- 打散鸡蛋，与柠檬汁混合，然后倒在意面上。
- 上菜前撒上切碎的欧芹，装饰上帕尔马干酪丝。
The story
这道菜起源于意大利南部，是鱼意面传统的演变，这种传统在卡拉布里亚海岸尤为突出，沙丁鱼是当地人喜爱的食材。
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