Pastas con Sardinas

Ingredientes

• 400g de pasta de trigo duro
• 150g de sardinas frescas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 100g de rebanadas de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta roja
• Perejil picado
• Parmigiano Reggiano rallado

Preparación

1. Limpia y corta las sardinas, retira los huesos y córralas.
2. En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Agrega las sardinas picadas y cocina durante 5-7 minutos.
4. Prepára el jugo de limón, agrega sal y pimienta roja.
5. En una olla con agua salada, cocciona la pasta al dente.
6. En un plato para horno, coloca las rebanadas de pan, cubre con la salsa de sardinas y agrega la pasta.
7. Batte los huevos y mezcla con el jugo de limón, luego viértelo sobre la pasta.
8. Antes de servir, espolvorea con perejil picado y adorna con Parmigiano Reggiano rallado.