Home › 🇮🇹 Italy › Reggio Calabria (Calabria)
Massa com Sardinhas
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato calabrês delicioso, crocante e satisfatório, com sardinhas e suco de limão.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de massa de trigo duro
- 150g de sardinhas frescas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 100g de fatias de pão
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta vermelha em pó
- Pereira picada
- Parmesão ralado
Method
- Limpe e corte as sardinhas, remova as espinhas e corte-as em pedaços.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alhos em uma pequena quantidade de azeite extravirgem.
- Adicione as sardinhas picadas e cozinhe por 5-7 minutos.
- Prepare o suco de limão, adicione sal e pimenta vermelha em pó.
- Em uma panela com água salgada, cozinhe a massa ao dente.
- Em uma travessa, coloque as fatias de pão, cubra com a mistura de sardinhas e adicione a massa.
- Bata os ovos e misture com o suco de limão, então despeje sobre a massa.
- Antes de servir, polvilhe com pereira picada e decore com parmesão ralado.
The story
Originário do sul da Itália, esta receita é uma evolução da tradição peixe-massa, característica da costa calabra, onde as sardinhas são um ingrediente local amado.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!