Home › 🇮🇹 Italy › Reggio Calabria (Calabria)
Паста с сардинами
Reggio Calabria (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное калабрийское блюдо, хрустящее и сытное, с сардинами и лимонным соком.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г дурина для пасты
- 150 г свежих сардин
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 100 г хлебных ломтиков
- Оливковое масло
- Соль
- Красный черный перец
- Порубленная петрушка
- Шredded пармезан-реггiano
Method
- Очистите и нарежьте сардины, удалите кости и порубите.
- В сковороде обжарьте лук и чеснок в немного оливкового масла.
- Добавьте порубленные сардины и варите 5-7 минут.
- Подготовьте лимонный сок, добавьте соль и красный черный перец.
- В кипящей соленой воде варите пасту до al dente.
- В форму для запекания уложите хлебные ломтики, накройте сардинным соусом и добавьте пасту.
- Пусть яйца и смешайте с лимонным соком, затем вылейте на пасту.
- Перед подачей посыпьте порубленной петрушкой и украсьте тертым пармезан-реггiano.
The story
Это рецепт, происходящий из южной Италии, является эволюцией традиции рыба-паста, характерной для калабрийского побережья, где сардины являются любимым местным ингредиентом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!