Паста с перламутровыми моллюсками
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусная отварная паста с перламутровыми моллюсками, хрустящая и сытная, подается с намеком на лимон.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 г спагетти
- 500 г перламутровых моллюсков
- 2 луковицы
- 2 сухих красных перца
- 20 г сливочного масла
- 30 г нарезанной петрушки
- 1 лимон
- соль
- оливковое масло
Method
- Очистите моллюсков щеткой или скребком под струей воды, удалив мусор и пустые раковины.
- В большом сотейнике доведите соленую воду до кипения с небольшим количеством оливкового масла.
- Добавьте спагетти и варите до аль денте, затем откиньте и оставьте в стороне.
- В том же сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук и сухие красные перцы в небольшом количестве сливочного масла.
- Добавьте моллюсков, накройте крышкой и варите до открытия (примерно 5-7 минут).
- Накройте спагетти моллюсками, добавьте моллюсковую жидкость и немного оливкового масла.
- Наконец, добавьте нарезанную петрушку и сок половины лимона, перемешайте хорошо и подавайте немедленно.
- Наслаждайтесь теплом блюда, чтобы насладиться хрустом моллюсков и вкусной пастой.
The story
Паста с перламутровыми моллюсками является традиционным блюдом с тосканского побережья, но стало популярным по всей Италии. Особенно ценится в Риме за соленые вкусовые ноты и морские оттенки.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!