Massa com Vongole
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato de massa com vongole, crocante e satisfatório, servido com um toque de limão.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de espaguete
- 500g de vongole
- 2 cebolas
- 2 pimentões secos
- 20g de manteiga
- 30g de cebola picada
- 1 limão
- sal
- açúcar de oliveira
Method
- Lave as vongole com escova ou escovilha sob água corrente, removendo detritos e conchas vazias.
- Em uma panela grande, leve água salgada a ferver com um pouco de azeite de oliva.
- Adicione a massa e cozinhe até al dente, então escorra e reserve.
- Na mesma panela, refogue cebolas e pimentões secos picados em uma pequena quantidade de manteiga.
- Adicione as vongole, cubra e cozinhe até que abram (cerca de 5-7 minutos).
- Coloque a massa com as vongole, adicione o caldo de vongole e um pouco de azeite de oliva.
- Finalmente, adicione a cebola picada e o suco de meio limão, misture bem e sirva imediatamente.
- Aproveite o calor do prato para saborear a crocância das vongole e a massa saborosa.
The story
A massa com vongole é um prato tradicional da costa toscana, mas tornou-se popular por toda a Itália. É particularmente apreciada em Roma por suas notas salgadas e marítimas.
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