クラムとパスタ
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
レモンの香りがほのかに効いた蒸しパスタで、カリカリとした食感が特徴的な一皿をサーブします。
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- スパゲッティ250g
- clam500g
- 玉ねぎ2個
- 乾燥した赤唐辛子2本
- バター20g
- パセリ30g
- レモン1個
- 塩
- オリーブ油
Method
- 洗った後、ブラシや scrubberで洗った clamを流水で洗い、砂や空殻を除去します。
- 大きなフライパンで、オリーブ油少々を加えて塩水を沸騰させます。
- スパゲッティを加えてアーティゼンまで茹で、漉き取出し、おいておきます。
- 同じフライパンで、バター少々で細かく刻んだ玉ねぎと乾燥した赤唐辛子を炒めます。
- clamを加え、蓋をして5-7分ほど蒸らして開くまで炒めます。
- clamとその汁、オリーブ油をスパゲッティに盛り付けます。
- 最後に、パセリと半個分のレモン汁を加えてよく混ぜ、すぐに召し上がります。
- 熱々の料理を楽しんで、 clamのカリカリとした食感とパスタの風味を味わってください。
The story
パスタコンレヴォンゲッロは、トスカーナ海岸の伝統的な料理ですが、イタリア中で人気となっています。特にローマでは、塩味と海の香りが特徴のこの料理が好まれています。
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