Pasta con Clams
Rome — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso pasta al vapor con almejas, crujiente y satisfactorio, servido con un toque de limón.
📷 8w9d — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g espaguetis
- 500g almejas
- 2 cebollas
- 2 pimientos secos
- 20g mantequilla
- 30g perejil picado
- 1 limón
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Limpia las almejas con un cepillo o un esponja bajo agua corriente, eliminando residuos y conchas vacías.
- En una olla grande, hierva el agua salada con un poco de aceite de oliva.
- Añade el espagueti y cocina hasta que esté al dente, luego drena y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla picada y los pimientos secos en un poco de mantequilla.
- Añade las almejas, cubre y cocina hasta que se abran (aproximadamente 5-7 minutos).
- Rellena el espagueti con las almejas, vierte el jugo de las almejas y un poco de aceite de oliva.
- Finalmente, añade el perejil picado y el jugo de media lima, mezcla bien y sirve inmediatamente.
- Disfruta del calor del plato para saborear la crujiente de las almejas y la pasta sabrosa.
La historia
La pasta con le vongole es un plato tradicional de la costa toscana, pero se ha vuelto popular en toda Italia. Es particularmente apreciada en Roma por sus sabores salados y notas marinas.
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