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带有卡西科瓦洛奶酪和凤尾鱼的意大利面
Piana (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道咸味凤尾鱼和浓郁卡西科瓦洛奶酪的美味组合。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g 意大利面
- 200g 卡西科瓦洛奶酪
- 100g 凤尾鱼
- 2 瓣大蒜
- 500ml 鱼汤
- 20g 黄油
- 适量盐和黑胡椒
- 20g 切碎的欧芹
- 20g 橄榄油
Method
- 在平底锅中用橄榄油和黄油炒香大蒜，加入凤尾鱼片，煮5分钟。
- 加入鱼汤，煮沸10分钟。
- 将卡西科瓦洛切成块，加入锅中，加热2分钟。
- 在有盐的沸水中煮意大利面8-10分钟。
- 将意大利面加入酱汁中，搅拌均匀，加入切碎的大蒜和欧芹。
- 上菜：将意大利面与卡西科瓦洛和大蒜一起热上桌，用切碎的欧芹装饰。
- 享受您的美食！
The story
这道菜起源于西西里岛的皮亚纳地区，在那里，卡西科瓦洛奶酪已经使用了几个世纪，作为天然防腐剂，而使用凤尾鱼则是利用较次的鱼片的一种创造性方法。
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