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Pâtes avec fromage Caciocavallo et anchois
Piana (Sicilia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une excellente combinaison du goût salé des anchois et du fort goût du fromage Caciocavallo.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de pâtes
- 200g de fromage Caciocavallo
- 100g d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de poisson
- 20g de beurre
- sel et poivre au goût
- 20g de persil haché
- 20g d'huile d'olive
Préparation
- Faites revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre, ajoutez les morceaux d'anchois et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poisson et laissez bouillir pendant 10 minutes.
- Coupez le fromage Caciocavallo en morceaux et ajoutez-le à la poêle, laissez-le réchauffer pendant 2 minutes.
- Faites cuire l'eau avec du sel, ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 8-10 minutes.
- Ajoutez les pâtes au sauce, mélangez bien et ajoutez l'ail et le persil haché.
- Service : servez les pâtes avec Caciocavallo et ail chaud, garnissez de persil haché.
- Profitez de votre repas!
L’histoire
Ce plat provient de la région de Piana en Sicile, où le fromage Caciocavallo a été utilisé depuis des siècles comme préservatif naturel, et l'utilisation d'anchois était une façon créative d'utiliser les morceaux de poisson moins prisés.
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