Home › 🇮🇹 Italy › Piana (Sicilia)
Паста с сыром Качикавалло и анчоусами
Piana (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное сочетание соленого вкуса анчоусов и сильного вкуса сыра Качикавалло.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 г пасты
- 200 г сыра Качикавалло
- 100 г анчоусов
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл рыбного бульона
- 20 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- 20 г мелко нарубленного петрушки
- 20 г оливкового масла
Method
- Обжарьте чеснок в сковороде с оливковым маслом и сливочным маслом, добавьте кусочки анчоусов и готовьте 5 минут.
- Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения, готовьте 10 минут.
- Нарежьте сыр Качикавалло и добавьте в сковороду, подогрейте 2 минуты.
- Варите воду с солью, добавьте пасту и варите 8-10 минут.
- Добавьте пасту в соус, хорошо перемешайте и добавьте мелко нарубленный чеснок и петрушку.
- Подача: подавайте пасту с сыром Качикавалло и чесноком горячей, украсьте мелко нарубленной петрушкой.
- Приятного аппетита!
The story
Этот деликатес происходит из региона Пьяна на Сицилии, где сыр Качикавалло используется веками как естественный консервант, а использование анчоусов было творческим способом использования остатков менее ценной рыбы.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!