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カプリコワーロチーズとアンチョビのパスタ|Caciocavalloチーズとアンチョビのパスタ
Piana (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アンチョビの塩味とカプリコワーロチーズの強い味わいを組み合わせた、 deliciousな組み合わせです。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250gのパスタ
- 200gのカプリコワーロチーズ
- 100gのアンチョビ
- 2本の Garlic
- 500mlの魚の出汁
- 20gのバター
- 塩と pepper に taste
- 20gのパセリを刻んだもの
- 20gのオリーブ油
Method
- オリーブ油とバターでパスタを炒め、アンチョビの塊を加えて5分間炒めます。
- 魚の出汁を加えて沸騰させ、10分間煮込みます。
- カプリコワーロチーズを塊に切って、その中に加えて2分間温めます。
- 塩で沸騰させた水にパスタを加えて8-10分間茹でます。
- パスタをソースに加え、よく混ぜて刻んだパセリとガーリックを加えます。
- 盛り付け：熱々のパスタとガーリックを盛り付けて、刻んだパセリで飾ります。
- お楽しみください！
The story
この料理は、シチリア島のピーナ地区から発祥しています。カプリコワーロチーズは、数世紀にわたり自然の保存法として使われており、アンチョビは価値の低い魚の残りを巧みに利用するための創造的な方法でした。
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