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Massa com Queijo Caciocavallo e Anchovas
Piana (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma combinação deliciosa do sabor salgado das anchovas e o forte sabor do queijo Caciocavallo.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de massa
- 200g de queijo Caciocavallo
- 100g de anchovas
- 2 dentes de alho
- 500ml de caldo de peixe
- 20g de manteiga
- sal e pimenta ao gosto
- 20g de cebola picada
- 20g de azeite de oliva
Method
- Refogue o alho em uma panela com azeite e manteiga, adicione as peças de anchova e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 10 minutos.
- Corte o Caciocavallo em pedaços e adicione à panela, deixe aquecer por 2 minutos.
- Cozinhe a água com sal, adicione a massa e cozinhe por 8-10 minutos.
- Adicione a massa ao molho, misture bem e adicione a cebola picada e a cebola picada.
- Serving: sirva a massa com Caciocavallo e alho quente, decore com cebola picada.
- Desfrute do seu prato!
The story
Este prato origina-se da região da Piana na Sicília, onde o queijo Caciocavallo tem sido usado há séculos como preservativo natural, e o uso de anchovas foi uma forma criativa de utilizar restos de peixe menos valorizados.
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