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Pasta mit Käse und Sardellen
Piana (Sicilia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstliches Gleichgewicht zwischen dem salzigen Geschmack der Sardellen und dem starken Geschmack des Käses Caciocavallo.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g Pasta
- 200g Käse Caciocavallo
- 100g Sardellen
- 2 Knollen Zwiebel
- 500ml Fischbriox
- 20g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20g geh hackte Petersilie
- 20g Olivenöl
Zubereitung
- In einem Topf mit Olivenöl und Butter die Zwiebeln anbraten, die Sardellenstücke hinzufügen und 5 Minuten kochen.
- Das Fischbriox hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Käse Caciocavallo in Stücke schneiden und hinzufügen, 2 Minuten warm werden lassen.
- Die Salzwasser zum Kochen bringen, die Pasta hinzufügen und 8-10 Minuten kochen.
- Die Pasta in die Soße geben, gut vermischen und mit geh hackter Zwiebel und Petersilie würzen.
- Zubereitung: Das Pasta mit Käse Caciocavallo und Zwiebeln heiß servieren, mit geh hackter Petersilie garnieren.
- GenieSEN Sie Ihr Mahl!
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt aus der Region Piana auf Sizilien, wo der Käse Caciocavallo seit Jahrhunderten als natürliche Ver逡ngsart verwendet wurde, und die Verwendung von Sardellen eine kreative Weise war, um weniger geschätzte Fischreste zu nutzen.
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