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意大利面和鹰嘴豆
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道莫利塞的传统菜肴，用意大利面和鹰嘴豆搭配美味的酱汁。
📷 spurekar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克 durum wheat pasta
- 200克 chickpeas
- 2个洋葱
- 2根韭菜
- 2瓣大蒜
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 水用于煮鹰嘴豆
Method
- 在一个大锅里，用盐水煮鹰嘴豆大约40分钟，直到它们变软。
- 同时，切碎洋葱和韭菜。
- 在平底锅中，用少量橄榄油炒洋葱和韭菜。
- 加入大蒜并炒几分钟。
- 加入 durum wheat pasta 并煮3-4分钟。
- 加入鹰嘴豆并继续煮2-3分钟。
- 根据口味加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀后立即上桌。
- 享受您的美食！
The story
意大利面和鹰嘴豆是一道传统的莫利塞菜肴，特别在拉奎拉地区流行。它的起源可以追溯到贫穷时期，当意大利面和鹰嘴豆，这两种简单的食材，成为了许多家庭的日常主食。
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