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Pasta y Garbanzos
L'Aquila (Molise) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Molise, este plato se prepara con pasta y garbanzos en una deliciosa salsa.
📷 spurekar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de pasta de trigo duro
- 200g de garbanzos
- 2 cebollas
- 2 cebollines
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Agua para cocinar los garbanzos
Preparación
- En una olla grande, cocina los garbanzos en agua salada durante aproximadamente 40 minutos hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, dora las cebollas y los cebollines.
- En una sartén, sofríe las cebollas y los cebollines con un poco de aceite de oliva.
- Agrega los dientes de ajo y sofríe durante unos minutos.
- Agrega la pasta de trigo duro y cocina durante 3-4 minutos.
- Agrega los garbanzos y cocina por 2-3 minutos adicionales.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y sirve caliente.
- Disfruta de tu comida!
La historia
La pasta e ceci es un plato tradicional de Molise, particularmente popular en L'Aquila. Sus orígenes datan de tiempos de pobreza, cuando la pasta y los garbanzos, ingredientes sencillos, formaban la comida diaria de muchas familias.
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