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Pasta e Ceci
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Molise, este prato é feito com massa e feijões-verdes em uma deliciosa molho.
📷 spurekar — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de massa de trigo duro
- 200g de feijões-verdes
- 2 cebolas
- 2 cebolinhas
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta preta
- Água para cozinhar os feijões-verdes
Method
- Em uma panela grande, cozinhe os feijões-verdes em água salgada por cerca de 40 minutos até ficarem macios.
- Enquanto isso, descasque e corte as cebolas e cebolinhas.
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e cebolinhas em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione os dentes de alho e refogue por alguns minutos.
- Adicione a massa de trigo duro e cozinhe por 3-4 minutos.
- Adicione os feijões-verdes e continue cozinhando por 2-3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, misture bem e sirva quente.
- Aproveite seu prato!
The story
Pasta e ceci é um prato tradicional da região de Molise, particularmente popular em L'Aquila. Seus origens remontam a tempos de pobreza, quando massa e feijões-verdes, ingredientes simples, formavam o alimento diário de muitas famílias.
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