Pasta alla Gricia
Lazio — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的拉齐奥菜肴，这道简单而精致的意大利面以煎至酥脆的罗马诺奶酪和熏肉酱为主要特色。
📷 Luca Nebuloni from Milan, Italy — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 意大利面
- 250g 熏肉
- 300g 罗马诺奶酪
- 2 青葱
- 2 红葱
- 2 瓣大蒜
- 300ml 肉汤
- 适量盐
- 橄榄油用于煎炒
Method
- 在平底锅中用少量油煎熏肉片，直到它们变得酥脆。
- 加入青葱和大蒜，轻炒。
- 在一个锅中准备肉汤并加入适量盐。
- 煮沸后加入意大利面，煮至有嚼劲。
- 在平底锅中搅拌罗马诺奶酪，直到完全融化。
- 将熏肉和肉汤酱汁加入意大利面中，搅拌均匀。
- 立即上桌，用一些磨碎的罗马诺奶酪作为装饰。
The story
Pasta alla Gricia 是拉齐奥地区的特色菜肴，可以追溯到穷人主要依赖熏肉和罗马诺奶酪的时代。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!