グリッチャリアのパスタ
Lazio — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ラツィオ地方の伝統料理で、シンプルながら絶品なこのパスタはパルメザンチオラノとグァンチャリエのスープが特徴です。
📷 Luca Nebuloni from Milan, Italy — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g スパゲッティ
- 250g パンチェタ
- 300g パルメザンチオラノ
- 2 个玉ねぎ
- 2 本の Garlic
- 300ml 肉汁
- 塩 少々
- オリーブ油 用于煎炸
Method
- フライパンにオリーブ油を少々入れ、グァンチャリエの切り方を炒めてパリパリに炒める。
- 玉ねぎとガーリックを追加し、軽く炒める。
- 鍋で肉汁を準備し、塩を加える。
- 沸騰させ、スパゲッティを加えてアルデンテまで茹でる。
- フライパンでパルメザンチオラノを炒めて完全に溶かす。
- グァンチャリエと肉汁のソースをスパゲッティに加えて混ぜる。
- すぐに盛り付けて、パルメザンチオラノの粉末で飾る。
The story
グリッチャリアのパスタは、貧困時代にグァンチャリエとパルメザンチオラノが主な食材だったラツィオ地方の特産品で、その歴史は古くから続いています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!