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Parisian Cheek
Córdoba — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Rindswangen-Gericht, das in der Backofen mit Kartoffeln und Karotten gebraten wird, ein traditionelles Cordobanisches Rezept.
⏱️ 15 min prep + 10800 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400 g Rindswange
- 2 Äpfel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 2 Löffel Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Lauchblatt
- 1 Rosemaryzweig
Zubereitung
- Das Rindswangenstück in Teile schneiden und mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Olivenöl, Lauchblatt und Rosemaryzweig würzen.
- Die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Scheiben, die Äpfel in Scheiben und die Zwiebeln halbieren vorbereiten.
- In einem Backblech die Gemüse und das Rindswangenstück anordnen und mit Olivenöl vermischen.
- Im Backofen bei 180°C etwa 2 Stunden und 30 Minuten backen, das Kochen mit einem Löffel überprüfen.
- Fertig backen, das Rindswangenstück mit den Gemüsen servieren und mit den Pfannensaftseasonieren.
Die Geschichte
Lengua a la Paris ist ein Gericht, das die Herzen der Einwohner von Córdoba mit seiner einfachen, aber leckeren Rezeptur gewinnen hat, die bis in die Zeit der spanischen Kolonisation zurückreicht.
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