巴黎昂格维尔香肠
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道传统菜肴以其浓郁的味道和独特的质地唤醒感官。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克昂格维尔香肠
- 2个小洋葱
- 1瓣大蒜
- 3厘米柠檬皮
- 6片月桂叶
- 适量盐和胡椒
- 橄榄油浸绿橄榄作为配菜
Method
- 将水煮沸，轻轻煮约5分钟的昂格维尔香肠。这一过程被称为‘煮制法’，有助于去除不良气味。
- 将煮过的昂格维尔香肠沥干，切成约1厘米厚的圆片。
- 在不粘锅中，用切碎的洋葱和大蒜炒至软但不焦黄。加入柠檬皮和月桂叶。
- 将香肠片与香料摆放在锅中，加入少量水以防止粘锅。用中火煮约5分钟或至金黄色。
- 用盐和胡椒粉撒在热腾腾的香肠上，配以橄榄油浸绿橄榄上桌。
The story
巴黎昂格维尔香肠是法国传统美食，可追溯到中世纪。最初由农民食用，这种用生猪肠制成的香肠赢得了高级食客的青睐，如今已成为巴黎美食的象征。
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