Парижский андуилль
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо, пробуждающее чувства своим интенсивным вкусом и уникальной текстурой.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г андуилля
- 2 мелких лука
- 1 зубчик чеснока
- 3 см цедры лимона
- 6 лавровых листьев
- Соль и перец по вкусу
- Оливки в оливковом масле для сопровождения
Method
- Доведите воду до кипения и тщательно отварите андуилль около 5 минут. Этот процесс, известный как 'минутная кулинария', помогает устранить нежелательные запахи.
- Слейте андуилль и нарежьте его дольками толщиной около 1 см.
- В сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости, но не до золотистого цвета. Добавьте цедру лимона и лавровые листья.
- Разложите срезанные дольки андуилля на сковороде с ароматикой, добавьте немного воды для предотвращения прилипания. Варите на среднем огне около 5 минут или до красивого золотистого цвета.
- Подавайте андуилль горячим с посыпкой соли и перца, сопровождая оливками в оливковом масле.
The story
Парижский андуилль — это французский кулинарный шедевр, датирующийся средними веками. Изначально употреблявшийся крестьянами, это сосиска из свежевырезанных кишок свиньи завоевала сложенные вкусы и теперь символизирует парижскую кухню.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!